隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，以及物品流通速度的不斷加快，作為現(xiàn)在物流體系的重要組成部分的冷庫越來越引起人們的重視。冷藏是經(jīng)營食品、水果保鮮、生物冷藏過程中必不可少的一種處理措施。一個(gè)國家冷藏事業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，在一定程度上可以反映出人民生活水平的高低。
冷庫作為食品低溫流通的中樞，近年來在國外發(fā)展較快。1955年，日本冷庫開始采用液泵強(qiáng)制循環(huán)供液方式，并且基本上都是“集中式制冷系統(tǒng)”。60年代，制冷系統(tǒng)仍以集中式為主，只是為了防止氨泄漏對(duì)附近居民和儲(chǔ)藏食品造成公害。有些冷庫改用氟利昂機(jī)組。從70年代起，國外一些冷庫逐漸采用分散式制冷系統(tǒng)，近年來甚至大到萬噸級(jí)冷庫也以分散式作為制冷系統(tǒng)的主要形式。
70年代后半期，隨著制冷裝置向機(jī)組化方向發(fā)展，在制冷系統(tǒng)上日本也有所變化，開始采用小型分散式制冷系統(tǒng)。80年代以后，分散式系統(tǒng)在國外得到了很快發(fā)展。戰(zhàn)后35年間日本冷庫貯藏容量增長了23倍，發(fā)展較快的是70年代，平均每年增長40萬噸。如果按每一萬人擁有的冷庫容量計(jì)：日本已達(dá)到660噸，美國為950噸，西歐平均只有400噸。







冷庫可以按下列標(biāo)準(zhǔn)分類：
·根據(jù)使用性質(zhì)，可以分為生產(chǎn)性冷庫(即產(chǎn)地冷庫)、分配性冷庫和零售性冷庫；
·根據(jù)結(jié)構(gòu)形式，可以分為土建冷庫和裝配式冷庫；根據(jù)所使用的制冷劑，可以分為氨冷庫和氟利昂冷庫；
·根據(jù)貨物溫度要求，可以分為低溫庫(庫溫一般在一20℃～一30℃左右)和高溫庫(庫溫通常保持在0℃左右)。半個(gè)世紀(jì)以來，隨著世界經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，這就為冷庫行業(yè)的崛起提供了巨大的推動(dòng)力。一方面，經(jīng)營者為了獲得巨大的利潤，要求產(chǎn)品可以在較長的時(shí)間內(nèi)保持良好的品質(zhì)，以便在市場(chǎng)需要的時(shí)候出售；另一方面，解決了溫飽問題的人們開始關(guān)注自身的健康，不但要求可以不受季節(jié)、地域的限制而方便的得各種產(chǎn)品，而且要求產(chǎn)品有較好的品質(zhì)。無疑，冷庫可以同時(shí)較好的滿足這兩方面的要求。冷庫的核心是制冷系統(tǒng)，冷庫的發(fā)展是伴隨著制冷系統(tǒng)的發(fā)展而發(fā)展起來的，而制冷系統(tǒng)的發(fā)展又是在自動(dòng)化技術(shù)發(fā)展上的基礎(chǔ)上不斷進(jìn)步的。日本的冷庫在60年代初自動(dòng)化程度并不高，但1965年后逐漸把電子技術(shù)應(yīng)用到制冷裝置的自動(dòng)控制上，發(fā)展甚快：現(xiàn)在新建的冷庫都裝有庫溫自動(dòng)顯示、記錄和調(diào)節(jié)儀表，并實(shí)現(xiàn)了制冷設(shè)備的自動(dòng)啟停、蒸發(fā)器自動(dòng)融霜等；尤其一些大型冷庫自動(dòng)化程度較高，如東京水產(chǎn)冷藏中心總?cè)萘繛?8．8萬噸，分為4幢庫，4個(gè)機(jī)房，整個(gè)冷庫群白天操作僅有4—5個(gè)人，晚上只有一個(gè)人值班；主要工作是監(jiān)視儀表，管理機(jī)器。
近年來，日本等國相繼推出了新研制成功的帶節(jié)能的電腦控制系統(tǒng)分體式制冷機(jī)組，它與不裝節(jié)能電腦的同類機(jī)組相比可節(jié)電10％左右。然而，即使現(xiàn)在的自動(dòng)化水平再高，也無法根本解決冷庫產(chǎn)生的一些問題：例如結(jié)霜問題。http://m.zhdtlyjq.com